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アイスクリーム・クッキーサンドの作り方 Ice Cream Cookie Sandwich|HidaMari Cooking
HidaMari Cooking
HidaMari Cooking 3.81ล้าน ผู้ติดตาม 447 จำนวนรวมของวิดีโอ 372.17ล้าน ยอดวิวรวม 2021-07-30 เผยแพร่แล้วอัพเดทข้อมลเมื่อ 2021-09-21
ยอดวิว2.09แสน
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จำนวนความคิดเห็น187
อัตราการดู 5.5%
ประสิทธิภาพไม่ค่อยดี
มูลค่าวิดีโอโดยประมาณ ฿ 2.13แสน - ฿ 3.9แสน
อัตราการมีส่วนร่วมของผู้ติดตาม 4.99%
แฮชแท็กวิดีโอ
HidaMaricooking cooking sound how to Tasty Recipe Youtube ASMR
คำแนะนำ
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
冷たいアイスが食べたいなぁ...ということで、
クッキーでアイスを挟んだクッキーサンドを作りました。

▷Ingredients(12 ice cream sandwich):
■Vanilla cookie
140g unsalted butter
80g powder sugar
pinch of salt
vanilla beans
2 egg yolks
210g cake flour
40g ground almonds

■Vanilla ice cream
40g granulated sugar
15g corn starch
200ml milk
vanilla beans
200ml heavy cream
10g granulated sugar

▷材料(12個分):
■バニラクッキー
無塩バター 140g
粉砂糖 80g
塩ひとつまみ
バニラビーンズ 
卵黄 2個
薄力粉 210g
アーモンドプードル 40g

■バニラアイスクリーム
グラニュー糖 40g
コーンスターチ 15g
牛乳 200ml
バニラビーンズ
生クリーム 200ml
グラニュー糖 10g

▷作り方:
1.クッキーを作る。室温に戻した無塩バター140gを柔らかくなるまで練り、粉砂糖80g、塩ひとつまみを加えてムラが無くなるまで混ぜる、バニラビーンズを加えて混ぜる。

2.卵黄2個を加えてバターと馴染むまで混ぜ、薄力粉210g、アーモンドプードル40gをふるって加え、切るように混ぜる。

3.生地を2等分にしてラップに包み、5mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で1時間〜冷やす。

4.バニラアイスを作る。鍋にコーンスターチ15g、グラニュー糖40gを入れて混ぜる。牛乳200mlを半分づつ加えてその都度よく混ぜる。バニラビーンズを鞘ごと加える。

5.鍋を中火にかけて、絶えず混ぜながら火を通す。ブクブクとしてきたら3分ほど加熱を続ける。

6.熱いうちに漉し器で濾してなめらかにし、ホワイトチョコ50gを加えて溶かす。混ざったらそのまま冷ましておく。

7.生クリーム200mlにグラニュー糖10gを加えて、氷水に当てながら筋が残るくらいに泡立てる。⑥を混ぜて均一にしてから、半分づつ加えて混ぜる。

8.バット(動画で使用したのは18×22cmほど)にクッキングシートを敷いて、アイスを流し入れ、冷凍庫で一晩冷やす。

9.クッキーの続き。冷やして固まったクッキー生地を5cm四方にカットし、170℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。焼き上がったら冷ます。

※暑い時期はクッキー生地が扱いにくくなるので、柔らかくなってしまったらその都度冷凍庫に入れて冷やしながら作業します。

10.冷やし固まったアイスを5cm四方にカットし、クッキーで挟む。冷凍庫で3時間〜冷やして固めて完成。


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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料

▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
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